Le Marketing Digital Est Plus Important pour les Restaurateurs que ne le Pensent les Clients

Quarante-huit pour cent des propriétaires de restaurants considèrent les avis en ligne comme influents alors que seulement 35 pour cent des consommateurs les ont approuvés. Toast, le point de vente et le système de gestion, a publié un rapport d’évaluation de l’industrie de la restauration et de l’expérience culinaire. Ce rapport est le résultat d’enquêtes menées auprès de 1 200 restaurateurs et de plus de 1 000 clients. Les données ont été recueillies de juin 2018 à mars 2019.

Le meilleur influenceur est le bouche à oreille traditionnel

L’enquête comprenait des questions sur la façon dont les restaurants ont été choisis et les réponses des restaurateurs et des clients ont été comparées. Bien que le niveau de cohérence est élevé, des écarts importants dans les réponses fournies ont quand même été trouvées. Les propriétaires et les clients approuvent le fait que les recommandations de la famille et des amis étaient le principal moteur de la prise de décision concernant le restaurant.

42 pour cent achèteront SEM mais la recherche organique n’est pas apparue

Google et la recherche n’ont pas été inclus en tant que facteurs qui influencent, mais dans une autre partie de l’enquête, 42% des consommateurs ont déclaré qu’ils achèteraient des annonces Google PPC pour des solutions de marketing digital de l’industrie hôtelier. En ce qui concerne les médias payants, les publicités sociales sont le principal objectif, 67% d’entre eux déclarant qu’ils l’achèteront. Les autres méthodes sont le SEM, les événements sponsorisés, le publipostage, les relations publiques, la télévision et la presse écrite traditionnelle.

Tenir compte de l’écart d’influence

Les avis en ligne étaient considérés comme la meilleure influence sur les clients, environ 48% pour être exact. Cependant, seulement 35% des clients qui ont participé à l’enquête considéraient les avis en ligne comme influents. Trente-huit pour cent des propriétaires de restaurants ont mentionné Facebook, mais seulement 28 pour cent des clients ont déclaré que le site de médias sociaux avait influencé leurs décisions. En d’autres termes, les propriétaires de restaurants accordent plus d’importance aux médias sociaux que les clients. Facebook, Instagram et Twitter étaient les sites de médias sociaux les plus performants, suivis respectivement de LinkedIn, Snapchat et YouTube.

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Les avis en ligne et les médias sociaux ont été suivis par 30% des propriétaires de restaurants

Quatre-vingt-dix pour cent des propriétaires de restaurants ont indiqué qu’ils appréciaient les commentaires des clients en ligne. L’enquête a également montré qu’il existe plusieurs façons pour les restaurateurs de recueillir les commentaires des clients en ligne. Les critiques en ligne et les sites de médias sociaux ont été utilisés par 30% des propriétaires de restaurants pour surveiller et recueillir le sentiment des clients. Certaines de ces méthodes sont les retours ou feedback, les fiches de commentaires et les réponses aux reçus numériques.

Seulement 2% des propriétaires de restaurants ont déclaré ne pas avoir réagi aux commentaires négatifs des clients. Moins de 25% ont déclaré avoir contacté directement les clients. Les autres réactions face aux retours étaient de nature internes.

Traditionnellement, les restaurants sont la catégorie d’entreprise locale la plus recherchée. Ce qui frappe dans l’enquête, c’est le nombre de canaux de recherche organiques et payants utilisés par les restaurants et leur ignorance évidente de l’efficacité de ces canaux. Cela peut être vu dans l’écart entre l’importance perçue des commentaires des médias sociaux et des critiques en ligne et les déclarations des clients.

L’enquête a montré que les clients ne sont pas aussi fortement influencés par les efforts de marketing d’un restaurant que les restaurants le perçoivent. Cela signifie qu’il est préférable pour eux de consolider tous leurs efforts de marketing et de ne choisir que quelques initiatives.